Pour préparer la pâte à choux, faites bouillir dans une casserole: eau, lait, beurre et sel. Dès ébullition, retirez la casserole du feu et ...

Mettez le potiron à cuire entier au four 30 mn th 5. Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. Evidez ...

4 huîtres et 4 fonds d'artichauts par personne. Faire pocher les huîtres, les égoutter, les ébarber (couper autour). Laisser refroidir. Faire ...

Faites cuire à l'eau bouillante salée 4 petits artichauts poivrade dont vous aurez éliminé le haut des feuilles. Sur 4 fines escalopes de veau, ...

Pour 6 personnes : 6 gros abricots bien mûrs (ou 1/2 boîte d'abricots au sirop). Sirop: 3/4 litre d'eau 75 g de sucre. Crème: 4 dl de lait 4 ...

Pour 4 personnes : 4 tranches de thon 50 g de beurre 4 c à soupe d'huile 2 gros oignons 4 tomates pelées 1 verre de vin blanc sec 400 g de ...

Farcissez un beau poulet de 200 g de veau haché avec son foie basilic estragon romarin les queues de 250 g de champignons et une poignée de persil. ...

Pour 4 personnes : 100 g d'oseille 30 g de beurre 4 c à soupe de crème fraîche sel poivre 4 oeufs. Lavez et égouttez l'oseille faites-la ...

Pour 4 personnes : 1 canard bien tendre de 2 5 kg environ sel et poivre noir fraîchement moulu 1 branche de céleri 2 carottes émincées 1 ...

Pour 2 personnes : 250 g d'épais filet de poisson (vous avez le chois entre plusieurs poissons: le cabillaud ou le haddock le saumon ou la lotte 1 ...